Nos derniers articles et nouvelles
Le persil tubéreux, le petit frère méconnu
Le dernier membre de notre trio hivernal est le persil tubéreux, une variété de persil. Alors que ses frères, le persil plat et le persil frisé, produisent leurs feuilles vertes aromatiques en été, le persil tubéreux se développe en hiver. Sous terre, il développe une racine blanche et fine qui peut atteindre 15 cm. [En savoir plus...]
Le panais, une racine au goût unique
Avant l'arrivée de la pomme de terre dans nos contrées, le panais était l'une des principales denrées alimentaires. Cette racine blanche originaire de la région méditerranéenne a été ramenée chez nous par les soldats romains. Il est rapidement devenu évident que le panais se cultive bien plus aisément sous nos latitudes tempérées que dans sa chaude région d'origine. [En savoir plus...]
Les tomates cerise, joyeuses et délicieuses
Les tomates cerise méritent une place sur le podium, non pas parce qu'elles sont très spéciales, mais parce qu'elles sont un point de départ idéal pour apprendre aux enfants à aimer les légumes. Avec leur jolie couleur rouge et leur goût légèrement doux, les tomates cerise sont plus une friandise que l'on a " envie " de manger qu'un légume que l'on " doit " manger. [En savoir plus...]
Le végétarisme, moins bon pour la santé ?
Toutes les études portant sur la question ont démontré une influence de l’alimentation sur la santé. Une nouvelle étude vient d’analyser les différences entre les habitudes alimentaires de certains groupes et leur relation à divers paramètres de la santé. [En savoir plus...]
Les jeunes carottes, orange dessus et dessous
Les carottes primeur ont un goût particulièrement doux, totalement différent de celui des grosses carottes plus âgées. Associées à des petits pois, les jeunes carottes forment un mariage parfait qui agrémentait autrefois tous les plats de fête en Flandre. Un délice qu'il est grand temps de remettre à l'honneur. [En savoir plus...]
Le jeune chou-fleur
Le chou-fleur est souvent considéré comme un légume ennuyeux. À tort, car ce beau chou est l'un des fleurons de nos légumes. Les choux-fleurs frais présentent une corole à la structure ferme et à la belle couleur blanc crème. Une corole " laineuse " est signe que le chou est resté trop longtemps en rayon. [En savoir plus...]
Pourquoi les légumes primeur sont-ils si bons ?
En avril, les raisons de faire la fête ne manquent pas. L'hiver est derrière nous et la nature renaît sous la douceur printanière. La lumière gagne du terrain, le froid recule et l'ennui fait place à la joie. [En savoir plus...]
